Il est logique que la consommation des gâteaux et des bonbons augmente pendant les fêtes. Cette habitude de consommation est même fortement ancrée dans les pays comme la nôtre. Ainsi, en 2015, la consommation annuelle de gâteaux et de biscuits a atteint 8,48 kg par habitant dans tout le pays. Il est vrai que l’Hexagone abrite les meilleures références en matière de pâtisserie et de confiserie.

Focus sur le métier de confiseur

Le confiseur est la personne qui s’occupe de réaliser tous les produits et les friandises à base de sucre. Il s’agit notamment de :

• Caramels et bonbons,
• Nougats et dragées,
• Pâtes de fruits, etc.

Seules les confitures et les marmelades ne sont pas fabriquées par le meilleur Confiseur, Pâtissier dans les Bouches-du-Rhône. Pour concevoir toutes ces douceurs, il se base sur des recettes ancestrales qu’il respecte consciencieusement. Mais cela ne l’empêche pas d’inventer de nouveaux produits afin de donner satisfaction à ses clients. Généralement, il possède un CAP pâtissier-confiseur délivré par une institution privée ou un organisme public. Il arrive aussi qu’il passe un brevet de maîtrise (bac +2) de confiseur avec un contrat d’apprentissage.

Découverte du métier de pâtissier

De nombreuses personnes n’arrivent pas à faire la différence entre la confiserie et la pâtisserie. Cette dernière utilise une pâte de farine, du beurre ou de la graisse, et de l’eau pour concevoir ses produits. Pour devenir pâtissier, il faut toutefois suivre une formation qui est sanctionnée par un diplôme d’État reconnu. Cela peut être un CAP chocolatier-confiseur, un CAP Pâtissier, un MC Pâtisserie-Boulangerie ou un Bac professionnel Boulanger-Pâtissier. Mais il faut souvent plusieurs années d’expérience pour devenir le meilleur Confiseur, Pâtissier dans les Bouches-du-Rhône et dans toute la France ! En effet, il doit faire appel à son esprit créatif et savoir repousser ses limites.

Un établissement qui regroupe le meilleur pâtissier et confiseur

Le sud de la France est connu pour son climat et la douceur de vivre qui y règnent. Mais la gastronomie fait également la bonne réputation de cette région, notamment les Bouches-du-Rhône. En effet, le titre du meilleur Confiseur, Pâtissier dans les Bouches-du-Rhône est très convoité. D’ailleurs, les spécialistes dans ce domaine rivalisent d’imagination afin de séduire les papilles de la clientèle. C’est ainsi que les établissements proposent une large variété de friandises et de pâtisseries sur leur site Internet. Les spécialités locales sont bien entendu à l’honneur. Il s’agit notamment des navettes, des calissons d’Aix-en-Provence, des biscotins ou encore des nougats. Vous pouvez aussi vous laisser tenter par les célèbres brioches au sucre glace. Sans oublier l’Alexandre, une mousse d’amande et de fine couche de praline, qui fait le bonheur des gourmets. En fonction des saisons, l’établissement propose aussi des gâteaux des Rois à l’occasion de l’épiphanie.